Audens è il Franciacorta Dosaggio Zero di Le Marchesine, un assemblaggio di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. La lavorazione descritta dal produttore comprende pressatura soffice, fermentazione in acciaio, presa di spuma e affinamento in bottiglia.
Profilo generale — sintesi delle note del produttore: scorza d’agrumi, susina, sambuco ed erbe aromatiche, con sfumature minerali e speziate. Il sorso è asciutto, diretto e sapido, sostenuto dalla freschezza.
Abbinamenti suggeriti dal produttore: sushi, sashimi, pesce marinato e carni bianche alle erbe.
Fonte: Le Marchesine, Franciacorta Dosaggio Zero Audens: https://lemarchesine.com/product/franciacorta-dosaggio-zero-audens/
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