L’Alicante 2021 de I Cavallini è un rosso della Maremma Toscana da Alicante, il Grenache Noir coltivato nella tenuta di Manciano. Il profilo generale pubblicato dall’azienda fa riferimento al vigneto Poggione, su terreno argilloso con componente rocciosa. Le uve vengono raccolte a mano e fermentano spontaneamente con lieviti indigeni in acciaio, prima di una maturazione in rovere. Il produttore descrive un vino elegante e morbido, con richiami floreali e di frutta rossa, in particolare fragola e melograno. Il finale ricerca armonia e persistenza, conservando l’identità mediterranea del vitigno.
Fonte: https://icavallini.it/it/vini/alicante/
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