Barolo 2021 di Pio Cesare è un Barolo DOCG da Nebbiolo in purezza, nato dall’unione di uve dei vigneti di famiglia in diversi comuni della denominazione. La cuvée interpreta insieme i differenti territori del Barolo.
La vinificazione avviene in acciaio con macerazione sulle bucce; seguono maturazione in legno e affinamento in bottiglia. La scheda dell’importatore per il 2021 dichiara 14,5% vol.
Profilo organolettico — sintesi della presentazione del produttore e delle note 2021 dell’importatore: frutto maturo e spezie, tannino presente, freschezza equilibrata e persistenza.
Consigli di servizio e abbinamento della redazione: servire a 16–18 °C con brasati, arrosti o piatti ai funghi.
Fonti: Pio Cesare, Barolo Pio: https://www.piocesare.it/i-nostri-vini/classici/barolo-pio/ ; MMD USA, scheda Barolo Pio DOCG 2021: https://mmdusa.net/portfolio/pio-cesare/barolo-pio-docg
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