Il Sangiovese 2016 de I Cavallini è un rosso della Maremma Toscana ottenuto da Sangiovese in purezza. Il profilo generale pubblicato dalla tenuta fa riferimento a una selezione del vigneto Poggione, a Manciano, su terreno argilloso con trama rocciosa. La raccolta è manuale e la fermentazione spontanea avviene in acciaio con lieviti indigeni. Il percorso dell’etichetta prosegue con dodici mesi in barrique. Il produttore descrive uno stile elegante e rotondo, sostenuto da tannini setosi e da una chiusura fresca e fruttata. La varietà toscana viene così interpretata attraverso il territorio maremmano della tenuta.
Fonte: https://icavallini.it/it/vini/sangiovese/
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