Il Morellino di Scansano 2024 de I Cavallini esprime la tradizione rossa della Maremma Toscana. Nel profilo generale dell’azienda il Sangiovese prevale ed è accompagnato da Alicante e Ciliegiolo, provenienti dalla tenuta di Manciano. Le uve sono vendemmiate a mano nel vigneto Poggio Campana; la fermentazione spontanea con lieviti indigeni si svolge in acciaio, seguita dalla maturazione prima dell’imbottigliamento. Il produttore descrive un vino fruttato e croccante, rinfrescante, con una componente minerale e una lunga persistenza. È una lettura del Morellino orientata alla fragranza del frutto e all’espressione del territorio.
Fonte: https://icavallini.it/it/vini/morellino-di-scansano/
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