Pian delle Vigne 2012 è il Brunello di Montalcino DOCG di Marchesi Antinori, espressione del Sangiovese della tenuta situata a sud-ovest di Montalcino.
Vinificazione e affinamento: le uve selezionate vengono diraspate e pigiate delicatamente. Fermentazione e macerazione proseguono per circa tre settimane intorno a 28 °C. Dopo la malolattica il vino matura per oltre due anni in botti di rovere da 30 a 80 ettolitri; l’imbottigliamento dell’annata risale all’aprile 2015.
Profilo organolettico — sintesi delle note del produttore per l’annata 2012: rubino; profumi fruttati e floreali con accenti speziati e balsamici. Il palato è rotondo e avvolgente, con tannini setosi e buona persistenza.
Consigli della redazione: servire a 16–18 °C con arrosti, brasati o formaggi stagionati.
Fonte tecnica: Marchesi Antinori, Pian delle Vigne 2012: https://www.antinori.it/it/vino/pian-delle-vigne-brunello/?wineyear=2012
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