Uva: 30% Jacquère, 30% Altesse, 40% Chardonnay.
Vinificazione: metodo classico, affinamento di almeno
30 mesi sui lieviti a bassa temperatura con
macerazione a freddo.
Gradazione alcolica: 12% vol.
Presa di spuma: 30 mesi minimo.
Residuo zuccherino: 6 gr.
Affinamento in legno: no.
Metodo Classico, 40 mesi sui lieviti





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