Pian delle Vigne 2018 è il Brunello di Montalcino DOCG della tenuta Marchesi Antinori, sulle colline a sud-ovest di Montalcino. Il Sangiovese viene interpretato attraverso la maturazione in botte grande.
Vinificazione: fermentazione in acciaio, con macerazione di circa dodici giorni a 28 °C. Dopo la malolattica, il vino matura per due anni in botti di rovere da 30 a 80 ettolitri, seguiti dall’affinamento in bottiglia.
Profilo organolettico — sintesi delle note del produttore per l’annata 2018: colore rubino; frutta rossa e prugna incontrano accenti balsamici e speziati. Il palato è morbido e setoso, sostenuto dalla freschezza, con un finale lungo che richiama vaniglia e violetta.
Consigli di servizio e abbinamento della redazione: servire a 16–18 °C, con arrosti, brasati o pecorini stagionati.
Fonte tecnica: Marchesi Antinori, Pian delle Vigne 2018: https://www.antinori.it/it/vino/pian-delle-vigne-brunello/?wineyear=2018
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