Chi siamo · Montesacro, Roma
Due donne, due caratteri,
un solo modo di accogliere
Il Locale nasce dall’incontro di due donne molto diverse. Da Giuditta abbiamo imparato il valore delle mani, del pane, del vino e della condivisione. Da Elsa la curiosità, l’eleganza e lo sguardo romano. Oggi accogliamo ogni ospite con ciò che entrambe ci hanno lasciato.
Nonna Giuditta · Le radici
Le mani, il pane, la terra
Veniva dalla cultura rurale umbro-marchigiana: la campagna, la terra, il pane imparato dalla madre. Una cultura fatta di lavoro delle mani, prodotti semplici, esperienza e accoglienza. Nella sua memoria contadina il vino era anche nutrimento, energia per chi lavorava nei campi.
Dopo la guerra e il trasferimento a Roma ha continuato a trasmettere il senso della famiglia e della cura. Da lei l’idea di accogliere ogni ospite come un nipote da ringraziare e coccolare.
Nonna Elsa · Le radici
La curiosità, lo stile, Roma
Anima romana, colta ed elegante. Veniva da una storia familiare nobile, ma aveva attraversato cambiamenti, perdita e trasformazione. Non era la figura della cucina domestica: era la donna che legge, studia, osserva il mondo, fuma una sigaretta e cerca eleganza e cultura.
Da Elsa arrivano l’identità romana, la curiosità, lo stile e il desiderio di elevare l’esperienza senza renderla mai fredda o distante.
Dalle radici alla cucina di oggi
La tradizione è un filo rosso,
non una vetrina
Dalla memoria familiare alla cucina professionale contemporanea. Il sapore resta riconoscibile, ma ogni piatto è studiato per tecnica, equilibrio, consistenza, presentazione e per l’esperienza dell’ospite. La tradizione non è qualcosa di immobile: è il filo che permette alla cucina di evolversi senza perdere la propria anima.
Il quartiere
Non abbiamo scelto Montesacro.
Montesacro ha scelto noi.
La nostra famiglia è radicata qui e Il Locale è cresciuto insieme al quartiere: il suo carattere popolare, la sua trasformazione, le sue persone. È un legame fatto di appartenenza e gratitudine, e del desiderio di continuare a dare il nostro contributo alla vita della zona.
Viale Adriatico, 9/11 · 00141 Roma – Montesacro
Apri su Maps →
La famiglia di oggi
Le mani che ogni giorno fanno Il Locale
Ogni volto attraverso il proprio gesto. Passa il cursore — o tocca su mobile — per il nome.
Chi accoglieRoberto · Sommelier
Chi versaStefano
Chi impastaCucina
Chi tagliaCucina
Chi apparecchiaSala
Chi assaggiaSala
Chi miscelaBar Manager
Chi portaMr. Patata
Nomi da confermare con Roberto — ogni riquadro andrà abbinato a una foto autorizzata e al gesto reale della persona.
Produttori e artigiani
Le persone dietro ogni prodotto
Non fornitori, ma realtà con cui condividiamo valori, ricerca e lavoro. Sezione aggiornabile nel tempo.
Breve descrizione (max due righe). Da confermare con Roberto quali citare e con quali foto autorizzate.
Breve descrizione (max due righe).
Breve descrizione (max due righe).
Lavora con noi
Vuoi far parte della nostra famiglia?
Cerchiamo persone che amino la cucina, il vino e l’accoglienza. Scrivici raccontandoci chi sei e cosa cerchi, e allega il tuo curriculum.
Nota tecnica (da rimuovere in versione finale): un vero modulo con upload CV e consenso privacy richiede un plugin form. Qui, come segnaposto sicuro, un pulsante email.
Indirizzo
Viale Adriatico, 9/11
00141 Roma – Montesacro
Orari di apertura
Mar – Mer – Gio · Dom: 18:00 – 00:00
Ven – Sab: 18:00 – 02:00
Lunedì: chiuso
Contatti